KIEM - Artisanale Bakkerij

KIEM is een artisanale bakkerij in het hartje van Mol. We streven ernaar zoveel mogelijk met lokale granen te werken, die voor een deel zelf gemalen worden.
We staan midden in een netwerk van telers, molenaars en collega bakkers die eveneens een focus leggen op oude en vergeten granen.

—— Eerlijke ingrediënten. Puur natuur ——

Alle ingrediënten van KIEM zijn volledig vrij van chemische bestrijdingsmiddelen en gegroeid zonder kunstmest.
Aangezien het graan zelf of door een nabijgelegen molenaar wordt gemalen, kan de garantie worden gegeven dat de producten vrij zijn van toevoegingen zoals extra gluten, enzymen, bewaarmiddelen.
De bloem voor de stokbroden en de viennoiserie: die komt van een zeer betrouwbare Franse molen. Hier ken ik molenaar noch boer persoonlijk. Maar ik krijg staalanalyses, de ingrediëntenlabels zijn zeer transparant, … en in plaats van een heleboel extra’s bevat maar het één ding: gemalen graan van erg hoge kwaliteit, gegroeid op een manier die de natuur, de aarde en de mens ten volste respecteert. Zonder chemie. Puur natuur. Op gezonde grond.
Alle granen, zaden, noten, pitten, …. zijn altijd van de allerhoogste kwaliteit en de meeste van hen dragen een label dat de garantie geeft op een zeer intieme symbiose met de natuur.

De missie van KIEM

7 redenen voor het brood van KIEM

  • Zonder toevoegingen of bewaarmiddelen
  • Beter voor mensen met glutengevoeligheid
  • Gefermenteerd met desem
  • Ingrediënten van zeer hoge kwaliteit
  • Verhoogd aandeel vitaminen en mineralen
  • Beter verteerbaar en lagere glycemische index
  • Diepere smaakontwikkeling

Een mooiere planeet

In de broden van KIEM worden enkel grondstoffen gebruikt van hoge kwaliteit. Daarnaast proberen we zoveel mogelijk te werken met lokaal geteelde granen. Zo blijft de keten kort en de impact op het milieu laag. Daarnaast is al het meel steengemalen. De molen wordt aangedreven op water. Op deze manier krijgen we broden van een bijzondere kwaliteit. De volledige graankorrel wordt hierbij vermalen, inclusief – je raadt het al – de kiem. 

Een betere gezondheid

Meel, water en zout. Meer is er niet nodig voor een heerlijk brood.
En tijd… Misschien wel het meest essentiële ingrediënt. Het brood van KIEM is minstens 24u onderweg. Dat verschil proef je, maar maakt het brood bovenal veel verteerbaarder en gezonder.  Een combinatie van een hoge hoeveelheid water, een gezonde desem en een perfecte timing brengt een krachtige enzymenwerking op gang. De perfect op elkaar afgestemde werking tussen de natuurlijke gisten en bacteriën toveren granen om in een verteerbaar brood, en maken de van nature aanwezige vitaminen en mineralen bio-beschikbaar voor ons lichaam.

Voor alle info: www.kiem.be

Toont alle 2 resultaten